Faire cuire dans le beurre blond une poignée d'échalotes hachées, ajouter un verre de bouillon et un verre de vin blanc. Laisser réduire de ...
La veille, préparez la vinaigrette en délayant le sel et le poivre dans le vinaigre. Ajoutez les poivrons, les olives, les échalotes, le tout ...
1 kg de farine, 500 g de beurre fondu, sel, 1 paquet de levure chimique, 3 oeufs, mouiller avec de l'eau de fleur d'oranger, et un peu de lait. ...
Passer au mixeur des tomates épluchées et épépinées, du concombre en dés et de la mie de pain trempée dans de l'eau et essorée. Ajouter à ...
Pour 8 personnes : 500 g de poitrine d'agneau désossée 1 verre d'huile 3 carottes 2 branches de céleri 1 bouquet de persil 3 poireaux 3 ...
Macération des raisins 1 heure. Faites macérer 200 g de raisins secs dans un verre de porto. Coupez 2 melons en deux. Retirez les graines. ...
Dorer les marrons entiers à la poêle dans un peu de beurre. Faire cuire les pâtes. Mélanger l?ensemble dans un plat à gratin. Rajouter le ...
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
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